Gasvriezer Type Snelvriezen

Korte beschrijving:

Een boxdiepvriezer is compact vormgegeven.Vergeleken met conventionele mechanische vriezers kost het minder en is het gemakkelijker te verplaatsen.Het is optimaal voor de behandeling van seizoensgoederen tijdens piekuren, verbetering van de capaciteiten van de bestaande fabrieken en de ontwikkeling van nieuwe producten.

Stuur een e-mail naar ons

Product detail

Productlabels

Bevriezende snelheid en kwaliteit

Bij het invriezen van levensmiddelen is een zone van ca.0 C tot -5 C wordt een maximale ijskristalgeneratiezone genoemd.Of deze temperatuurzone snel of langzaam moet worden gepasseerd, heeft invloed op de grootte en het type ijskristallen en bepaalt de textuur van diepvriesproducten.
Langzaam invriezen genereert minder en grotere ijskristallen;de stoffen die tussen de cellen worden gegenereerd, vernietigen de textuur, waardoor de druppelhoeveelheid bij het ontdooien toeneemt.Integendeel, snel invriezen genereert veel fijne kristallen en vernietigt de cellen niet. (Zie Frozen Foods Handbook uitgegeven door Korin Shoin).

Specificatie van Box-vriezer

Belangrijke specificatie	BF-350	BF-600	BF-1000
Buitenmaat (cm)	147x98x136	120x146x166	169 x 129 x 195
Binnenmaat (cm)	78x70x95	88x80x105	105x100x146
Dienbladgrootte (cm)	60x60	70x70	80x80
Aantal ladeplanken	7.5	8.5	9.5
Dienbladhoogte (cm)	80	90	100
Interne insteltemp	L-CO2-specificatie.(const.temp.tot-70℃) L-N2-specificatie.(const. temperatuur tot -100°℃)
Gewicht (kg)	250	280	350
Krachtbron	3Φx0,75 kW	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Supersnel invriezen met vloeibare stikstof (vloeibaar kooldioxide)

● Vloeibare stikstof (vloeibaar kooldioxide) is een gas met een lage temperatuur bij -196 C (-78 C).
● Voedsel kan onmiddellijk worden ingevroren door er rechtstreeks vloeibare stikstof (vloeibaar kooldioxide) op te spuiten.
● Supersnel invriezen vernietigt de voedselcellen niet.
● Supersnel invriezen verslechtert de smaak van voedsel niet en verkleurt het niet, waardoor de kwaliteit ervan behouden blijft.
● De smaak blijft langdurig behouden.
● Druppeluitstroming en droogverlies kunnen worden voorkomen, waardoor er weinig productverlies optreedt.
Verder
● Lagere faciliteitskosten, vergeleken met conventionele mechanische luchtstroom.
● Eenvoudig mechanisme en eenvoudig onderhoud.

Kenmerken van een boxvriezer

● De dozenvriezer is een batchvriezer om voedsel snel te koelen/invriezen.
● Door gebruik te maken van vloeibaar kooldioxide of vloeibare stikstof als koelmiddel bevriest de diepvriezer snel binnen een bereik van de interne temperatuur van de vriezer van -60 C tot-100 °C.
● Zowel de binnen- als de buitenkant van de diepvriezer zijn gemaakt van roestvrij staal, wat corrosie- en koudebestendigheid garandeert.
● Een geforceerde convectieventilator koelt de binnenkant van de vriezer snel af om een uniforme temperatuurverdeling te garanderen.
● Geschikt voor het monteren/demonteren van de plankdragers samen met een frame. (Optie)